Cuisine: La recette qui a scotché meS belleS mèreS!

Eh oui, c’est l’un des avantages des familles recomposées : Epouse un fils de divorcés et tu te retrouves aussi sec avec deux belles mères pour le prix d’une.  Le bonheur… Surtout quand il s’agit de concocter un bon repas pour toute la famille. 
Déjà quand il s’agit de recevoir à dîner ton unique belle doche t’en as des sueurs froides, tellement que elle c’est un cordon bleu alors que  toi t’assures pas trois cacahouètes dans la cuisine. Alors, imagine un peu l’angoisse de s’attaquer à deux reines du fourneaux d’un coup : la maman et la marâtre toutes deux réunies ce soir pour constater à quel point la bru n’est définitivement pas à la hauteur.

Eh ben, j’ai trouvé une arme si fatale que j’ai bien envie de vous en faire toutes profiter : le Katie’s crousti ; qui tient son nom de son inventeuze à laquelle je ne serai jamais assez reconnaissante.

Ce millefeuille salé composé de feuilles de bricks, concombre, saumon, betterave -si,si betterave- est une entrée d’exception : Beau comme au restaurant- et beaucoup plus que sur la photo-, inventif : tout droit sortie de l’imagination débordante de Katie, et  bon tellement que même les belles mères s’avouent vaincues.
Cerise sur le gâteau-… fin, sur le crousti en l’occurrence- c’est que c’est ultra simple à réaliser.
Allez j’arrête de vous faire saliver :

Les ingrédients :

1 paquet de feuilles de bricks ou de Filo (il faut compter 1 paquet pour 4 pers)
1 chèvre frais type petit Billy
1 concombre
½ tranche de saumon fumé par pers
1 betterave de préférence type crapaudine
50grs de Roquette
10cl de crème fraîche allégée liquide
Herbes aromatiques type aneth, ciboulette ou cerfeuil
Quelques graines de sésame ou de pavot
Sel, poivre

Le truc bien dans cette recette, c’est qu’ on peut faire un max de truc en avance :

Epluchez et enlevez, les graines du concombre, le couper en tranches fines
Epluchez et coupez la betterave en tranches très fines
Préparez la crème de chèvre en mélangeant le chèvre frais délayer avec un peu de crème fraîche liquide, les herbes aromatiques, sel, poivre, bien mélanger avec la fourchette de façon à obtenir une texture un peu mousseuse.
Enfin découpez des cercles ( à l’aide d’un bol pour faire le contour) dans les feuilles de bricks : il faut compter 6 cercles par pers. (ou trois si les belles mères sont au régime).
Faîtes ensuite dorer les cercles à la poêle avec de l’huile puis réserver dans du papier absorbant.

Après faîtes-vous belle, dîtes à votre mari de gérer le plat principal, accueillez les belles doches autour d’un apéro maison…. Et au dernier moment :

Préparez le millefeuille en disposant sur chaque assiette :

-Un premier étage avec 1 à 2 cercles de brick recouvert d’une couche de crème de chèvre et de rondelles de concombre.
-Un second étage avec 1 à 2 cercles de brick recouvert d’une couche de crème de chèvre et la ½ tranche de saumon + une poignée de roquette.
-Troisième étage avec 1 à 2 cercle de brick recouvert d’une couche de crème de chèvre et les rondelles de betteraves parsemées de sésame ou pavot.

Servez rapidement pour préserver le croustillant des feuilles de bricks et dîtes le haut et fort: "c'est MOÂ qui l'ai fait!"

Publié par Juliette